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南方都市报记者探访信测 揭秘鼻尖上的“闻臭师”

日期: 2015-11-23
你呼吸的空气安全吗?空气中的异味是否让你不适?随着人们生活质量的提高,有这么一群新(奇)兴(葩)职业者,通过鼻子对采集回来的气体样本进行嗅辨,就能初步判定这些气体是否可让人接受。他们叫气味评价师,也叫嗅辨师,俗称“闻臭师”。他们用鼻子来改进你的生活,让你的生活更美好。

11月16日,南方都市报的记者探访了信测实验室,采访材料成分分析主管胡振龙,揭秘”闻臭师“这个神奇的职业。

? 在科学检测手段日益发达的今天,很多检测可以依靠机器完成,大家为何还需要“闻臭师”?
“闻臭师”解决的问题与舒适度有关。比如,某件产品的相关数据经检测达标,但仍可能会产生令人不适的异味。如何改进,增加人体舒适度,就要动用“闻臭师”的鼻子了。

? 嗅辨是个技术活儿。
“大家(企业)主要检测的是汽车材料特别是内饰件气味是否合格,也会对纸板、食品接触材料等进行气味评价。操作上,会根据检测标准,剪取一定质量或面积的样品,然后放在玻璃瓶或不锈钢瓶中,模拟三个不同的环境进行检测。”胡振龙先容,三个不同环境一般分为常温加水、40℃加水以及80℃干态。其中,对于常温和40℃的环境,需要将样品放置其中存放24小时,而80℃的环境则需要保存2小时。

? 气味看不见摸不着,辨别气味如何练?
“闻臭师的培训者每天上午和下午都要对给出的三份不同浓度的溶液闻一闻,让鼻子对气味有印象,最终形成条件反射。”胡振龙坦言,想做合格的“闻臭师”并不容易,在训练中,也常常会出现闻不出差别的情况。当初和他一同参加培训的十多个人,只有七人顺利过关。“不过关的主要原因,就是嗅觉不够灵敏,虽然他们都能闻到刺激气味,但对强度把握不足”,胡振龙说。

? 一天最多闻十个样品。
胡振龙所在企业目前共有6位“闻臭师”。他说自己和同事们一样,当“闻臭师”并非专职,平日里他主要负责实验室技术质量管理,只有接到嗅辨任务时才到实验室帮忙。

? 如何保证“闻臭师”的鼻子每次都很灵?
胡振龙说,每次任务,企业一般安排3- 6个人检测,每人坐一个隔间,独立对气味进行评价,“就像打公共电话”一样,互不干扰。此外,嗅辨师对检测环境也有要求,除了没有异味,还要保证室温25℃,湿度保持在50%的恒定环境下。虽然嗅辨师是评价气味的专业人员,但气味闻多了,难免也会头疼胸闷,鼻子也不如之前灵敏。因此,实验室一般不建议嗅辨师一天嗅闻超过10个样品。

? 第一次当“闻臭师”的经历,仍历历在目。
“就像臭鸡蛋丢入垃圾堆中发酵过,还夹杂着焦臭味。”曾鑫回忆起两年前闻过的一个皮质件仍会皱眉。那是她闻过的最臭的试验品,至今想起来仍会反胃。回忆起自己的第一次,胡振龙坦言,当时因为担心测不准,他对检测气体多闻了几次,结果“吸多了”,有些头晕。随着“闻臭”的经验越来越多,如今的他已应付自如。

“闻臭师”据说以女性居多,因为女性的嗅觉被认为在某种程度上比男性灵敏。而“闻臭师”的年龄一般也在25-40岁左右,年纪稍大,嗅觉等感官功能或许会退化。

? “闻臭师”闻多了“臭味”,会不会导致工伤?
胡振龙坦然,“首先,大家闻的气体仅仅是少量的,其实空气中也存在一定浓度的苯系物等挥发性有机物,工作中吸到的气体从总量上来说,比大家长时间从空气中呼吸到的这些有机挥发物要少很多。此外,这些挥发性有机物可以通过人体肝脏代谢排出,工作之余,大家会注意保肝护肝,让肝脏能更好地代谢这些物质,减小对身体的影响”,胡振龙说。

“如果说,一个嗅辨师在平时检测中,经常出现检测结果和其他人差别较大的话,一般就会让他暂停检测,再次进行培训。”胡振龙说,出现这样的情况,大多是因为嗅辨师的嗅觉不再灵敏。

? “闻臭师”能瞬间辨别所有气味?胡振龙表示,这只是个传说。
“一般来说,在浓度较高的情况下,大家可以分出空气中是不是有苯系物、或者是醛类等,但具体是甲苯还是二甲苯,分辨起来就比较困难。”胡振龙举例,苯系物一般带有一定刺激性芳香味,甲醛则有刺鼻气味,此外,酯类和醚类的味道闻起来带有果香气味,硫化氢则有臭鸡蛋味。但如果同样都是苯系物,单靠鼻子就很难分辨出是哪种。

曾鑫也表示,“闻臭师”并非万能,味道怪异,不一定意味着材料不过关,这就需要认真分析。“有些有香味的或无味的材料反而有挥发性物质。”曾鑫分析,如橡胶经过高温势必会很臭,但其挥发物却不会超标,而一些泡沫、织物面料味道不大,但其中可能含有阻燃剂等有害物质。

? 不抹香水口红只能素颜!
作为专业的“闻臭师”,生活中是否也对气体特别敏感?胡振龙说,相较于常人,他们确实对气味比较敏感。作为“闻臭师”,在日常生活中,灵敏的嗅觉确实能让他们对空气中的一些有害气体有所提防。但由于生活环境和实验室相比更加复杂,因此除非某一特定气体浓度较高,其他情况下,很难明显感受到。

为了保证自己灵敏的嗅觉,“闻臭师”在日常生活中普遍比较自律。“比如,抽烟喝酒是肯定是不行的,吃饭也要清淡一些,以免上火发炎等。如果出现感冒等身体不适,工作会暂缓,由其他气味评价师代替”,胡振龙说。

而对于曾鑫这样的女“闻臭师”,工作时要求则更多,最基本的就是不能擦香水、抹化妆品等,以免影响评判结果。

“不能抹香水、口红”,曾鑫先容,也很少吃烧烤、火锅等,甚至穿皮鞋都不能擦鞋油,但这也让她的生活习惯更为健康。此外,在开始工作前半小时内也不能进食,更不能喝咖啡、茶水等刺激性饮品。女孩子普遍爱美,因为职业不能化妆,曾鑫调侃说,做个素颜美女也不错。

有人好奇“闻臭师”靠鼻子吃饭,鼻子要不要买保险?胡振龙笑着表示“大家想太多了”。



图为来自深圳的“闻臭师”胡振龙和曾鑫现场示范如何“闻臭”。

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