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清明吃青团,食品安全重点您Get到了吗?赶紧来瞧瞧!

日期: 2022-04-05

离壬寅虎年清明节仅剩不到一周,青团,这种原本独属江南人心头挚爱的季节性传统小吃已应节上市,遍布各大商超。


青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮,经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。传统青团是用清明节前后生长的嫩艾叶榨汁着色。现在市面上卖的青团,也有用麦青汁或青菜、菠菜等绿色植物的汁液着色。外皮包裹各种馅料,做成青团生坯,最后熟制成青绿色的糕团。除了传统的甜、咸馅之外,还有水果、乳酸菌等新风味,为消费者提供了更多选择。青团具有糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口等特点。 


随着互联网的发达便利和人们日渐回归的传统初心,青团成为了近年来十分火热的网红食品。但面对琳琅满目、款式各样的青团大军,如何能放心吃,也成为了消费者关注的重点。


青团产品类别归属于米粉制品,在青团的食安问题上,大家常会关注到产品是否存在添加剂的行为,色素、甜蜜素以及防腐剂,这些添加行为会直接关系到消费者的健康。


脱氢乙酸,作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,是一种常见的低毒高效防腐、防霉剂,是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全的食品防霉防腐保鲜剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)规定,米粉制品中不得使用脱氢乙酸。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品,可能对人体健康产生一定影响。


山梨酸为酸性防腐剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能,对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,在米粉制品中不得使用山梨酸。


那么,如何确定生产或购买的青团产品是合规的呢?

国家抽检细则中对于米粉制品的检测项目要求如下:


信测标准可为您提供专业的食品检测服务,严格根据国家标准出具相应的检测报告。



温馨提示:青团选购要点


科技进步让手工制作青团转变为标准化生产,随时随地享用青团美食成为可能。消费者选购时,要注意以下几点。 


一是选择超市、商场等正规经营渠道。不在无证单位购买。 


二是查看产品信息。检查标签、配料表和生产厂家、食品生产许可证编号(“SC”标识)和产品标准代号等信息是否齐全。不购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的产品。常温即食青团不应有漏气、破袋等现象。 


三是留意产品保质期和贮存条件。根据个人需求,选择适合产品类型,不要购买或食用过期青团。挑选青团以清香味浓郁、颜色自然油绿为好。发青、发黑或颜色过于艳丽的,不建议购买。


青团虽然好吃,但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。青团馅料一般高糖、高脂、高热量,质地黏腻,应小口慢吞,谨防噎食。儿童要在成人监护下食用。



草长莺飞,春意盎然,祝大家度过一个美好的清明假期。


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邮箱:info.baoan@emtek.com.cn


部分资料来源:国家市场监督总局食品安全抽检监测司


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